Nommé en 2011 à la direction du GMEM, Centre national de création musicale de Marseille, Christian Sebille exerce la double activité de directeur de structure et de compositeur.

Il se consacre dès 1983 à la musique électroacoustique qu'il étudie avec Jean Schwartz (Conservatoire de Gennevilliers) et Philippe Prévost (Ircam), puis en 1987 aux musiques mixtes au sein de la Muse en Circuit avec Luc Ferrari.

Dès 1993, il fonde à Reims Césaré, qui deviendra en 2006 Centre national de création musicale et dont les choix artistiques sont tournés vers l'ouverture et la rencontre des disciplines artistiques et des styles.

Le catalogue de Christian Sebille compte plus de soixante-dix œuvres vocales, instrumentales, électroacoustiques et mixtes. Il développe à partir de 1998 une lutherie informatique qui lui permet de s’investir dans le champ de l’improvisation et du temps réel aussi bien en France qu’à l’étranger. (Alex Grillo, Philippe Foch, Matt Bourne, Miquèu Montanaro…). De 2002 à 2013, il réalise un large cycle d'installations musicales Les 13 miniatures, où il aborde la notion d'espace et de paysage qui depuis caractérise et signe son geste artistique.

Depuis 2009, une série nommée Les concerts radiophoniques consiste à déployer sur scène une performance où l'ensemble des ingrédients électroacoustiques (interviews, prises de sons, temps réel, bruitages) s'agrègent à la présence de musiciens pour proposer une création radiophonique en directe. Les dernières, réalisées avec Philippe Foch (percussions), ont mis en miroir les deux sites industriels de Donges (Pays de Loire) et Martigues (Étang de Berre). Le dernier fût commandé et présenté dans le cadre du festival DigitIZMir (Izmir, Turquie) en 2024.

Depuis 2018, Christian Sebille, en résidence au CIRVA (Centre International de Recherche Verre et Art) s'ttelle au projet Paysage de Propagations, série de projets qui propose des formes très diverses de présentation telles que l'installation, la performance ou le concert.

Depuis 2022, il réalise une série de pièces électroniques performées. La première a été commandée par le Centre Culturel de Chaillol (Le chant des cimes), la seconde, Embrasser un arbre embrasser le temps (2022-2025) le temps est une performance en paysage avec la chorégraphe Emmanuelle Huynh où la question du paysage et de l'espace demeure centrale.

En 2025, Christian Sebille réalise En voiture, une Musique-Fiction (série pour dispositif ambi sonique - Ircam-Centre Pompidou) sur un texte original de Olivia Rosenthal.